Користь квасу | Рецепт приготування

Про користь квасу відомо багатьом, однак далеко не всі його повністю усвідомлюють. Також існує безліч рецептів приготування цього смачного напою. У цій статті максимально розглянемо корисні властивості квасу і запропонуємо простий та смачний рецепт приготування в домашніх умовах.

Квас можна пити цілий рік, однак найбільш популярний він саме влітку, бо чудово втамовує спрагу, освіжає, знімає втому, надає бадьорості, налаштовує на позитивні емоції.

Максимально корисні властивості має квас, який готують в домашніх умовах із додаванням житньої закваски замість промислових дріжджів. В своєму складі така закваска містить молочнокислі бактерії та спеціально виведені чисті культури дріжджів. В результаті приготування такого квасу, відбувається подвійне бродіння. Це утворює кисле середовище, що позитивно впливає на кишечник, регулює його мікрофлору та покращує травлення.

Тому вплив квасу на організм схожий з натуральними кисломолочними продуктами, квашеною капустою, огірками, яблуками тощо. Він активує обмін речовин, сприяє засвоєнню їжі та швидкому звільненню кишечника.

Вживання квасу – це чудова профілактика дисбактеріозу.

До складу цього продукту входить багато різних вітамінів (В1, В2, В3, Е, С, Н, РР), мікроелементів (фтор, фосфор, цинк, кобальт, залізо, молібден, кальцій, магній та інші), амінокислот(лейцин, фенілаланін, лізин, валін та інші). Також він багатий на природні ферменти та корисні бактерії.

В ньому немає жирів, мало білків, кількість вуглеводів складає приблизно 5-5,2 г на 100 г продукту. Містить невелику кількість алкоголю, до 2,5%.

Усі ці компоненти роблять квас справжнім коктейлем здоров’я.

Слід зазначити, що ці властивості притаманні квасу, який приготований в домашніх умовах. В ньому немає консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку та інших шкідливих добавок.

Корисні властивості квасу.

• ВТАМОВУЄ СПРАГУ

Особливо актуально це у спекотну пору року. Квас стимулює життєву активність, допомагає переварюванню жирних та м’ясних страв, приводить в норму баланс рідини та солей в організмі людини, підвищує працездатність.

• ЗМІЦНЮЄ ІМУНІТЕТ

Завдяки вітамінно-мінеральному комплексу у своєму складі, має потужні загально зміцнюючі властивості. З давніх часів квас використовували у боротьбі з авітамінозом, цингою та задля підтримки життєвих сил організму.

• ПІДТРИМУЄ СЕРЦЕВО-СУДИННУ СИСТЕМУ

Напій буде корисний тим, хто має різні серцеві патології. Дріжджові грибки «вичищають» судини від холестеринових бляшок, покращують їх еластичність, нормалізують показники крові, зміцнюють серце. Ця ж здатність грибків корисна і для чоловіків – їх допомога в справі стимуляції потенції оцінять чоловіки будь-якого віку.

• ПОКРАЩУЄ ОБМІН РЕЧОВИН

Завдяки тому, що квас регулює обмінні процеси, його можна рекомендувати в якості продукту для корекції ваги. Крім того, калорійність продукту доволі низька, в середньому 27 ккал на 100 грамів.

• НАЛАГОДЖУЄ РОБОТУ КИШЕЧНИКА

В процесі бродіння утворюється молочна кислота і деякі інші кислоти, тому квас, подібно молочнокислим продуктам, вбиває шкідливу флору в кишечнику, а корисну підтримує. Вживання квасу є чудовою профілактикою будь-яких кишкових розладів.

• ПОКРАЩУЄ МОЗКОВИЙ КРОВООБІГ ТА ЗІР

Корисний він і для очей та мозкового кровообігу. Особливо корисно пити квас людям з атрофією зорового нерва, глаукомою, катарактою та іншими проблемами із зором.

• СТАБІЛІЗУЄ НЕРВОВУ СИСТЕМУ

Навіть для людей, які перебувають у депресії або з нервовими розладами, квас може стати рятівним засобом, що піднімає настрій та загальний життєвий тонус.

• ПОКРАЩУЄ СТАН ШКІРИ

Вплив домашнього квасу майже на всі функції організму людини стає видимим і зовні. Зникають: фурункульоз, гнійні запалення шкіри, незагойні рани, нерівна пігментація, всілякі вірусні захворювання шкіри, дерматити та багато інших захворювань.

 

РЕЦЕПТ КВАСУ.

На 3 л води (чистої, але не кип’яченої):

1 стакан вівсяних пластівців;

1 стакан цукру або меду;

3 столові ложки ферментованого житнього солоду;

2 столові лажки живої житньої закваски або 1 столова ложка дріжджів;

Через добу можна зливати 1-1,5 л. і пити.

Убанку знову додати відсутній обсяг води та 4-5 столових ложки цукру (можна мeншe, за смаком) і знову через добу зливати.

Один раз в 4-ри дні додавати 1столову ложку солоду і раз на 2 тижні додавати 2 столові ложки вівсяних пластівців.

Пийте на здоров’я!

Важливо! Щоб отримати максимально корисний напій, варто обирати якісний ферментований житній солод, який входить до даного рецепту квасу. Високої якості продукт пропонує ТМ «Добра їжа» українського виробника компанії «Чойс».

Технологія приготування такого солоду передбачає довготривалий процес пророщування жита відбірних сортів. В процесі ферментативного гідролізу усі складні поживні речовини перетворюються у легкозасвоювані, їхня біологічна цінність підвищуються у багато разів.

У своєму складі містить потужний вітамінно – мінеральний комплекс, амінокислоти, фіто-ферменти.

Детально можна ознайомитись тут: Солод житній ферментований